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마리오 바탈리의 라자니아 (Mario Batali's Lasagne) 라자니아 (Lasagne)이태리 요리의 대가 마리오 바탈리의 "최고의 라자니아 만드는 법"을 소개합니다.정성껏 마련한 소스, 직접 반죽하여 만드는 도우 등이 맛의 비결입니다."Embraceable You" 는 아름답고 사랑스러운 멜로디를 지닌 조지 거슈윈의 1928년도 작품입니다.가사는 그의 형 이라 거슈윈이 붙였습니다. Embrace me, my sweet embraceable you, Embrace me...로 시작되는 이 곡을수 많은 재즈 싱어들이 불러왔지만 저는 냇킹콜의 버전이 마음에 듭니다.그 특유의 부드럽고 따듯한 톤이 사랑하는 이를 쓰다듬는 느낌을 주거든요.이태리 쉐프는 마리오 바탈리의 라자니아 레써피는 대단히 훌륭한 수제 명품 라자니아입니다.부드럽고 깊은 맛. 다소 손이 가는 요리지만 꼭 .. 더보기
라코타 치즈 시금치 파스타 (Pasta with Spinach and Ricotta Cheese) 라코타 치즈 스피니치 파스타눈처럼 하얀, 쉽고 맛있는 화이트 소스 파스타입니다.Miss Otis RegretsPatricia Barber, The Cole Porter Mix, 2007, Blue Note Patricia Barber (Vocal, Piano) Neal Alger(Guitar), Chris Potter (Saxophone)Michael Arnopol(Bass), Nate Smith (Drums)나즈막히 읖조리듯 노래하는 파트리샤 바버.그녀의 보이스는 한 편의 시와 같습니다.2007년 앨범 The Cole Porter Mix에서 그녀는 콜 포터의 주옥같은 스탠다드 곡들을그녀의 유니크한 감각으로 선보였는데요,그녀의 보이스는 마치 당장 이별을 고하고 떠날 듯 차갑기도 하지만아름다운 선율을 타는.. 더보기
에밀리 디킨슨을 사랑하는 이유 에밀리 디킨슨의 시는 간결하면서, 명료하고 깊이가 있습니다.그러면서 그녀의 시는 보편성을 띄며 신비롭습니다.그러면서 그녀의 시는 그 어떤 시보다 혁신적입니다.그녀는 속물을 싫어했고, 자연을 사랑했고 자연을 연구했습니다.그녀의 시는 나에게 순수한 언어의 묘미를 느끼게 해주고 많은 영감을 줍니다.간결한 김소월의 시처럼 맛있습니다.나에겐 그 이상으로 맛있을 때가 많습니다. 더보기
Love 바나나 브레드 (Love Banana Bread) 러브 바나나 프레드(Love Banana Bread) 사랑을 전하고 싶을 때 자주 만들게 되는 바나나 브레드쉽고 맛있는 레써피입니다.(이 곡은 컴퓨터에서만 재생됩니다)So Tender Keith Jarrett TrioKeith Jarrett Trio, Standard, Vol.2, 1983, ECM Keith Jarrett (Piano), Gary Peacock (Bass), Jack Dejohnette (Drums)이 하트 모양의 바나나 브레드는 PBS 어린이 프로그램 <다니엘 타이거스의 이웃들> (Daniel Tiger's Neighborhood)의 "I Love You, Mom" 에피소드에서 아이디어를 얻었습니다. 주인공 꼬마 다니엘이 엄마를 위해 하트 모양의 바나나 브레드를 만들어준다는 내용이랍니.. 더보기
김치 (Kimchi) 김치(Kimchi) 시원 깔끔한, 맛있는 서울식 김치입니다. (이 곡은 컴퓨터에서만 재생됩니다)Red Pepper BluesArt Pepper, Art Pepper Meets The Rhythm Section,1957, Contemporary/OJC LableArt Pepper (Alto Saxophone), Red Garland (Piano),Paul Chambers (Bass), Philly Joe Jones (Drums)우리가 늘 먹는 김치인것을 왜, 만들기 어렵다는 분들이 많으실까요?예로부터 김치는 여자의 손맛이라하여 너무 신비화시킨 것은 아닐까요?이유가 무엇이든 결론적으로 만들기 어렵지 않습니다.요리하는 사람들은 늘 계량컵과 계량스푼. 그리고 센스를 가지고 있으니까요.센스는 경험에서 나오는 것이.. 더보기
아이스크림 We dare not trust our wit for making our house pleasant to our friend, and so we buy ice-creams. 재치만으로 우리 집에 온 친구를 즐겁게 할수있을 것이라 믿어서는 안되기에, 아이스크림을 준비한다.(Ralph Waldo Emerson)저는 애머슨의 위트있는 이 문장이 좋습니다.달콤한 아이스크림은 좋은 맛과 소박함과 순수함을 표상한다고 생각합니다.손님을 대하는 자의 재치에 더해진 아이스크림은 얼마나 맛이 좋을 것이며,그 재치 또한 얼마나 사랑스러울 것인가요.내 집을 찾는 사람들을 떠올릴 때, 겸손과 예의가 묻어있는 이 문장도 함께 떠올립니다.소박하지만 '맛'이라는 감각을 공유함으로써 관계는 더욱 풍요로워진다고 생각합니다.(*사진: K.. 더보기
오차즈케 (お茶漬け) 오차즈케오차(차) 츠케루(담그다)의 뜻을 가진 찻물밥, 오차즈케.간단히 해먹을 수 있는 쉬운 한 끼입니다. "Green Tea" John Scofield, A Go Go, 1998, Polygram John Scofield(guitar), Chris Wood(bass), Billy Martin(drums)따듯한 밥을 따듯한 티에 담아 먹는 사람들. 일본의 오차즈케 TV 광고를 보니 우리들이 추운 날 오뎅국물이나 라면을 그리워하듯그 사람들은 오차즈케를 그리워하더군요. 집으로 달려와 외투를 벗어던지기가 무섭게 오자즈케 분말을 따듯한 녹차밥에 뿌리며 흐뭇한 미소를 짓는, 그런 광고였습니다.우리도 국밥이라는 것이 있지만, 오차즈케는 간이 되어 있지 않은 찻물이다보니우메보시도 얹고 후리가케도 뿌리고...따로 간을.. 더보기
I AM 음식이 몸에 힘을 주듯, 음악을 통해 영혼을 살찌웁니다.Creative를 통해 중용의 삶과 가치를 배우며, 저에겐 재즈와 푸드 라이팅이 그 중심에 있습니다.이 블로그에는 쿠킹을 하면서 떠오르는 음악들을 소개했고 아울러임프로바이징의 역사를 이끌고 발전시켜온 뮤지션들을 제 느낌을 담아 환기시키고자 하였습니다.무엇보다 재즈에 보다 친근하게 다가갈 수 있도록 편안한 분위기에서 글을 쓰도록 노력했습니다.You are creative, whoever you are, respect your own creativity and respect the creativity and creative space of other people.- Danny Baker, jazz banjoist -( 브레드 멜다우, 칙 코리아와 함께... 더보기