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Jazz Cooking

Love 바나나 브레드 (Love Banana Bread)

러브 바나나 프레드(Love Banana Bread)


  사랑을 전하고 싶을 때  자주 만들게 되는 바나나 브레드

쉽고 맛있는 레써피입니다.



(이 곡은 컴퓨터에서만 재생됩니다)

So Tender

 Keith Jarrett Trio

Keith Jarrett Trio, Standard, Vol.21983,  ECM 

Keith Jarrett (Piano), Gary Peacock (Bass), Jack Dejohnette (Drums)




이 하트 모양의 바나나 브레드는 PBS 어린이 프로그램 <다니엘 타이거스의 이웃들> (Daniel Tiger's Neighborhood)의 

"I Love You, Mom" 에피소드에서 아이디어를 얻었습니다. 

주인공 꼬마 다니엘이 엄마를 위해 하트 모양의 바나나 브레드를 만들어준다는 내용이랍니다.

 엄마는 이렇게 말을 하죠.

 "Making something is one way to say I love you"

(당신을 위해 뭔가를 만든다는 것은 사랑을 표현하는 방법 중 하나입니다)

그래서 저도 이렇듯 바나나 브레드 만들기를 좋아하게 되었는지 모르겠습니다.

이 바나나 브레드 레써피는 바나나 향이 가득하면서 부드럽고 달콤합니다.

키스자렛이 연주하는 "So Tender" 처럼 말이지요

피아니스트 키쓰 자렛이 재즈 스탠다드 곡들을 모아 1983년에 발표한 <Standard, Vol.1>과 <Standard, Vol.2>는

재즈사에 길이 빛날 스탠다드 곡 연주 명반입니다.

이 So Tender는 Vol.2에 수록되어 있습니다.

우리 귀에 널리 알려진 옛 멜로디들은 늘 가까이 해온 정겨운 음식같아서 친근하지만,

때로는 뭔가 새롭게 변화를 줄 수는 없을까....고민하게 됩니다.

하지만 익숙한 무엇을 독창적인 아이디어를 가지고 새로운 칼러로 표현해 내는 것은

대단히 어려운 일인 것 같아요.

키쓰 자렛은 그것을 가능케하는 이 시대의 위대한 피아니스트입니다.

그의 연주는 전율, 그 자체이니까요.


이 세상 수 많은 엄마들이 만들어왔던 스탠다드 베이킹, 바나나 브레드.

나는 어떤 맛을 낼 수 있을까요?



레써피

-재료-

(  )는 미국 계량컵 기준

바나나 중간크기 4개, 밀가루 (중력분, 다목적용) 187.5g (1과1/2 cup)

설탕 90g (1/2 cup), 베이킹 파우더 1작은술, 베이킹 소다 1/2 작은술, 소금 1/4 작은술

버터 (녹은 것) 112.5g (1/2 cup), 달걀 2개 (큰 것), 바닐라 액 1/2 작은술 

아이싱 슈거, 약 한 줌 정도 ( 마지막으로 완성된 케이크 위에 뿌리는 용, 생략 가능)


<베이킹 도구>

하트모양 베이킹 틀 ( 하트 모양이 없으면 일반 loaf 팬)

스탠드 믹서 또는 핸드 믹서 (거품기를 이용해 손으로도 가능)

쿨링 랙 (Cooling Rack) - 케이크 식히는 용도, 스파츌라 (Spatula) 또는 플라스틱 스푼 


-만들기-


 1> 중간 그릇에 밀가루, 베이킹 파우더, 베이킹 소다, 소금, 설탕을 한데  넣어 스푼 등을 이용하여 휘휘 잘 섞습니다.

2> 다른 중간 그릇에 버터, 달걀, 바닐라액을 넣고 핸드믹서, 스탠드 믹서를 이용해 잘 섞은 뒤 으깬 바나나와 합칩니다.

3> 1,2를 합쳐 핸드 믹서로 1~2분 더 돌려주는데 너무 오래 치대지 말고 재료가 잘 섞을 정도로만 합니다.

4> 3을 하트 모양의 케익틀에 붓고 180도(화씨 350도)로 예열된 오븐에서 약 40분~45분간 굽습니다.

5> 젓가락으로 케익의 중앙 부분을 찔러보아 반죽이 묻어나지 않으면 다 익은것입니다.

6> 케익을 꺼낸 후 10분간 그대로 둔 후, 케익틀에서 케익을 분리한 뒤 쿨링 랙에 얹은 뒤 30여분 둡니다.

7> 케익이 완전히 식은 뒤 아이싱 슈거를 체에 내리면서 케익 위에 솔솔 뿌려준다.